Mar Larrosa

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María del Mar Larrosa Pérez es licenciada en Ciencias Biológicas por la Universidad de Murcia (1994/1999) y doctora en Biología por el Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC) (2006). Ha trabajado en el Instituto de Investigación de la Alimentación (IFR) de Norwich, Reino Unido, y en la Universidad de Florencia (Italia), en el Departamento de Tecnología de los Alimentos del CEBAS-CSIC. En 2014 se incorpora con un contrato Ramón y Cajal a la Universidad Europea de Madrid donde participa en la creación y gestión de nuevos laboratorios de investigación.

Su labor investigadora se refleja en un total de 53 publicaciones en revistas de alto impacto y 4 capítulos de libro en prestigiosas editoriales (CRC Press, Wiley-Blackwell). Ha participado activamente en 24 proyectos de investigación competitivos y en 18 proyectos no competitivos, ha codirigido 6 tesis doctorales (2 más en período de realización), 5 proyectos fin de máster, 2 trabajos fin de grado y 1 trabajo para la obtención del DEA. Es profesora en la Universidad Europea en las asignaturas de Biotecnología Alimentaria, Bromatología, Microbiología e Inmunología, Genética, Biología Molecular y Botánica Farmacéutica. Anteriormente había impartido docencia en la asignatura de Nutrición de la Universidad de Murcia y en el Máster de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la UCAM (Murcia).

Sus líneas de investigación se centran en estudiar el importante papel del estilo de vida en la microbiota intestinal, profundizando en su impacto en marcadores de inflamación y estrés oxidativo y utilizando técnicas de última generación como es la secuenciación masiva.

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